如何幫孩子建立良好的用餐習慣?

文章: 袁巧玲博士 兒童行為專家, 分類:育兒萬花筒
想要孩子要吃得好,作息規律非常重要!
想要孩子要吃得好,作息規律非常重要!
Photo/mamasup.me責編/Celina

要拉拔孩子長大真不是件容易的事,而且要「拉」跟「拔」得好的基本要件,就是要讓孩子獲取足夠的營養,但有不少的小朋友會有偏挑食或是不愛吃飯的情況,讓每天幫孩子張羅三餐爸媽們產生不小的挫折感。

環境或負面經驗多是造成孩子不良飲食習慣的主因

如果已排除如吞嚥上的困難等生理上的原因,造成孩子偏挑食或不愛吃飯的不良飲食習慣多數是由環境因素所造成的,其次是來自於過去負面的經驗,以及和餐點的內容。如果家長總是依賴其他物品來讓孩子吃飯,例如吃飯的時候會邊看電視或邊使用其他3C產品,這會讓孩子們養成不良的用餐習慣,也容易導致進食的時間過久;另外,如果當孩子的生活環境總是充斥著隨手可得的零食,或是沒有規律的生活作息,這都會難以讓孩子們的生理時鐘大亂,在吃飯的時候卻沒有胃口。除了環境因素外,接著就必須觀察孩子是否對某些食物的口感、顏色或味道感到害怕,例如青椒的氣味,或是蔬菜煮得過久以至於顏色看起來有點恐怖;爸媽們也必須回想看看是否曾經有哪些不好的經驗,導致孩子們對進食產生了負面的連結,例如連續好幾餐都食用相同的食物,讓孩子對這項食物產生了厭煩感。

想要孩子要吃得好,就先幫孩子建立好規律的作息

想要幫孩子們建立良好的飲食習慣,最為關鍵的就是必須幫孩子建立規律的生活作息,再來是要有良好的用餐氣氛跟環境,並花點心思來讓吃飯這件事變得有趣。規律的生活作息及用餐時間能讓孩子的生理時鐘正常運作,時間一到就自然產生飢餓的感覺;另外必須觀察孩子一天的作息之中是否有足夠的運動量,當身體缺乏足夠的運動量時,孩子對於食物的需求可能也會因此下降。

先關掉電視、收拾玩具,再吃飯

良好的用餐環境是指沒有電視或玩具等外部干擾的環境,以及最好能有固定的用餐位置等,這能幫助孩子在用餐時較為專心,也能讓孩子們理解在特定環境跟時間下,就是他們的用餐時間,這對孩子養成規律的飲食與作息時間來說也很有幫助。

菜色多變化並讓孩子參與準備食物

在幫孩子準備餐點時,不諳廚藝的爸媽可以參考別人的飲食內容或是食譜來增加自己的烹飪功力;在排除會造成孩子過敏的食物後,可以多方嘗試各種不同的食物來變化每天的餐點,讓孩子藉此嘗試不同食物的味道,也可將孩子熟悉或喜愛的食物混合其他較少嘗試或不喜歡的食物一起烹飪,例如在吻仔魚粥中加入一點紅蘿蔔,讓孩子慢慢接受平常不熟悉或是討厭的食物。此外,可以讓孩子們一起參與準備食物的過程,例如一起上市場買菜,或是讓孩子在烹飪時幫忙如剝除豆莢的粗纖維或是幫忙調味等不具危險性的任務,孩子在這個過程中可以學習到不同食物的原貌,也會因為一起參與完成餐點的成就感及知道自己即將吃下什麼的預期感,進而對用餐產生更多的興趣。還可以幫孩子們準備他們喜歡的餐具,例如可以準備有他們喜歡的卡通人物的餐盤,藉此讓用餐和快樂的記憶產生連結,來讓小朋友更喜歡吃飯這件事。

你希望孩子吃得快?吃得好還是吃得足?

除了小朋友的進食習慣外,家長們也必須先釐清自己希望達成的目標,例如是希望孩子能吃得好?吃得快?還是吃到足夠的量?如果是希望孩子吃得好,就必須從廚藝跟食物的多樣性來著手。如果是希望孩子們的進食時間不要拖太久,面對尚未發展出時間的概念的學齡前孩子,可以借助計時器來幫助孩子理解何時必須吃完眼前的食物,但必須先觀察計時器會不會造成孩子們在用餐時的焦慮感,如果沒有這個情況,接著可以告訴孩子當計時器響的時候就是用餐結束的時候,並事先告知在餐與餐之間不會出現其他食物,藉此讓孩子理解必須在固定時間內必須用完餐點的概念;另外也最好避免逼餐的行為,因為這反而會造成一種惡性循環。如果爸媽希望孩子能吃到足夠的量,則可以在孩子吃到一定份量時給予鼓勵,再逐次慢慢增加餐點的份量。

要改善小朋友們的偏挑食問題,就必須先探究造成他們偏挑食的原因,才能對症下藥,然而爸媽們也必須回過頭來想想自己有是否平時有一些行為也是造成孩子不良飲食習慣的原因,例如家長是否本身就有偏挑食的習慣,或是設下了規範又無法確實執行。在面對不良飲食習慣的孩子時,不要操之過急,一次針對一個事項慢慢地改善就好,這才讓小朋友能獲取所需的營養,也避免用餐的問題影響了親子間的關係。

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secretsea2222016-02-25 10:51:51

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袁巧玲博士 兒童行為專家

袁巧玲博士 兒童行為專家

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我是袁巧玲,美國哥倫比亞大學行為博士,國際兒童行為分析師(BCBA-D),專長是嬰幼兒發展、幼兒能力評估、早期療育、師資和家長培訓。目前是芙爾德教育中心的督導,臺北市個別化早療推廣協會理事長。最重要是我是一個寶貝兒子的媽!能將所學運用在自己孩子身上,孩子開心我們的感情也很緊密,真是一舉兩得啊!
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